Toshikoshi Soba (Macarrão Japonês)

Ingredientes

• 500g de macarrão de trigo sarraceno
• 200g de Massa de Peixe Kamaboko Agronippo
• 1 maço de cebolinha verde

PARA O PREPARO DO CALDO

• 1 litro de água
• 1 envelope de pó de peixe seco
• 100ml a 120ml de molho soja (shoyu)
• 120ml de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) de molho Panda
• 50g de alga kombu em tiras finas
• 50g de cogumelo shiitake em tiras finas

(Misture tudo e leve ao fogo alto. Após ferver, abaixe o fogo para o mínimo por alguns minutos)

Modo de preparo

1) Em uma panela com cerca de 2,5 litros de água fervente, adicione o macarrão, deixe pelo tempo indicado pelo fabricante.
2) Depois de cozido o macarrão, escorra-o bem.
3) Separe o macarrão em porções em tigelas individuais com o cogumelo e a alga. Depois, adicione a massa de peixe cortada em fatias finas.
4) Por último, adicione o caldo já pronto até cobrir o macarrão. Finalize pulverizando com a cebolinha.

Receita feita pelo Chef Roberto Moriya em parceria com o Hirota Food Supermercados.