Ingredientes

• 2 pacotes de Utchy Talharim
• 75g de pepino japonês
• 50g de cebola roxa
• 50g de manga
• 25ml de suco de limão tahiti
• 10g de açúcar
• 15ml de óleo de gergelim torrado
• 1 pimenta dedo de moça

Frango Grelhado

• 250g de peito de frango
• 2 ramos de capim santo com talo grosso
• ½ xicara de leite de coco
• 25ml de molho de soja
• 1 dente de alho
• 5g de gengibre
• 15g de açúcar mascavo

Finalização

• 50g de amendoim torrado
• ¼ maço de coentro

Modo de preparo

Marinada

1) Picar finamente o gengibre, o alho e o capim santo (utilizar, de preferência, a parte mais clara, próxima do bulbo).
2) Preparar uma mistura com os ingredientes picados, leite de coco, molho de soja e açúcar mascavo.
3) Colocar o frango nesta mistura e deixar marinando por 12 horas.
4) Retirar o excesso da marinada e grelhar numa frigideira.
5) Cortar em tiras finas e reservar.

Salada

1) Cortar o pepino, a cebola roxa e a manga em tiras finas de 10 cm aproximadamente.
2) Misturar o suco de limão, o açúcar, o óleo de gergelim torrado e preparar o molho.
3) Picar a pimenta dedo de moça sem as sementes.
4) Drenar o Utchy Talharim, secar o excesso de líquido, aquecer no micro-ondas por 1 minuto. Escorrer o excesso de líquido e misturar ainda quente ao molho. Deixar esfriar e marinar por 1 hora.
5) Misturar ao Utchy as tirinhas de vegetais, manga e o frango.

Sequência de montagem

1) Separar as folhas de coentro e picar grosseiramente os amendoins. Salpicá-las sobre a salada.

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