Molho Branco (Bechamel)

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1) Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível, utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar.
2) Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos.
3) Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez.
4) Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto.
5) Tempere com o sal e a noz-moscada.
6) Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.