Ingredientes

PARA A PREPARAÇÃO DA MASSA

• 1 xícara de farinha de arroz integral (ou de aveia)
• ½ xícara de polvilho doce
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
• ¼ xícara de azeite de oliva virgem
• 5 colheres de sopa a ⅓ de xícara de água
• ½ colher de chá de sal

PARA A PREPARAÇÃO DO RECHEIO

• 1 embalagem de Tofu Soft Agronippo
• 2 maços de espinafre sem os talos
• ½ talo de alho-poró
• suco de ½ limão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

MASSA

1) Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite e, aos poucos, a água. Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível. 2) Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. 3) Pré-aqueça o forno a 200ºC. 4) Retire do freezer e faça furos na base da massa para que o vapor passe. 5) Asse por 15 minutos.

RECHEIO

1) Refogue os 2 maços de espinafre com uma pitada de sal até que murche. Retire da panela, pique grosseiramente. Reserve.
2) Pique o alho-poró em fatias finas. Reserve.
3) No liquidificador, bata o tofu, o limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme.
4) Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho-poró até que ele murche.
5) Adicione o espinafre picado e refogue novamente.
6) Misture o creme de tofu com o espinafre e o alho-poró.

FINALIZAÇÃO

1) Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
2) Volte ao forno  por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio.
3) Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique bem dourada.

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